Come riscaldare le tortillas
Se siete alle prime armi con la cucina messicana, non avete mai lavorato con le tortillas o semplicemente volete un po’ di consigli per cucinarle al meglio, è normale porsi questa domanda.
Non preoccupatevi! Di seguito vi presentiamo 3 metodi molto semplici per riscaldarle al meglio.
Metodo del coperchio
La prima cosa, bisogna riscaldare una padella, una piastra a gas o elettrica: deve essere ben calda prima di metterci sopra le tortillas.
Iniziamo con il primo metodo: “Il metodo del coperchio”.
Consiste semplicemente nel mettere un coperchio sopra le tortillas mentre si riscaldano.
Questo fa in modo che non perdano la loro naturale umidità, aiutandole a rimanere morbide e flessibili, caratteristiche fondamentali per mangiare un buon taco.
Dopo qualche minuto che le tortillas stanno in padella, le giriamo e rimettiamo il coperchio.
Aspettiamo di nuovo un paio di minuti… ed ecco che saranno pronte! Calde, morbide, perfette!
Metodo delle due tortillas
Adesso passiamo al secondo metodo: “Il metodo delle due tortillas”.
Prendiamo 1 pacchetto di Tortillas “La Morenita” da 12 cm e mettiamo una tortilla sopra l’altra per riscaldarle.
Con questo metodo, le tortillas mantengono l’umidità grazie al vapore che si crea tra loro.
La tortilla inferiore rilascia vapore, che viene assorbito da quella superiore, mantenendo entrambe calde e morbide.
Dopo qualche minuto, giriamo le tortillas facendo un doppio giro: quella sopra va sotto e quella sotto va sopra, poi giriamo quest’ultima su se stessa.
Questo metodo permette di riscaldare più tortillas allo stesso tempo.
Aspettiamo di nuovo due minuti e rifacciamo il doppio giro.
Ripetiamo questo passaggio finché non sono uniformemente calde e morbide su tutti i lati.
Adesso sono pronte!
Metodo dell’olio
Ora passiamo al terzo e ultimo metodo: “Il metodo dell’olio”.
Consiste nel riscaldare le tortillas aggiungendo un pochino d’olio.
L’olio aiuta a trattenere l’umidità e a mantenere la tortilla morbida e flessibile.
Dopo un paio di minuti, giriamo per riscaldare anche l’altra parte. E voilà! Pronte!
Un trucco per mantenere le tortillas calde e morbide più a lungo possibile è utilizzare un tortillero, ossia un contenitore per tortillas.
Se la tortilla resta troppo a lungo in padella, diventa dura e disomogenea, con una parte croccante e un’altra morbida.
Se invece è cotta troppo poco, o la padella non era abbastanza calda, risulta poco flessibile e si rompe facilmente.
Una tortilla di qualità, riscaldata bene, risulta morbida, flessibile e praticamente indistruttibile! Pronta ad accogliere qualsiasi ripieno e diventare un taco da leccarsi i baffi.
Ora non resta che scegliere il metodo che ti piace di più ed iniziare a preparare i tuoi tacos preferiti!!!
