Un ricetta semplice e gustosa della tradizione messicana
I chilaquiles sono uno dei piatti più amati della cucina messicana. Preparati con totopos croccanti, salsa di pomodoro e pochi ingredienti semplici, sono perfetti per una colazione sostanziosa, un brunch o un pranzo veloce.
Ingredienti:
Per la salsa
- 3 pomodori rossi
- 1 pomodoro verde
- 2 peperoncini
- 2 spicchi d’aglio
- ½ cipolla
- Coriandolo fresco q.b.
- Sale q.b.
Per i chilaquiles
- Totopos triangolari La Morenita
- Panna acida q.b.
- Formaggio q.b.
Preparazione:
Mettere a bollire i pomodori rossi e il pomodoro verde.
Nel frattempo abbrustolire su una piastra i peperoncini, gli spicchi d’aglio e la mezza cipolla.
Una volta pronti, sbucciare l’aglio e rimuovere i semi dei peperoncini per ridurre la piccantezza.
Friggere i totopos fino a renderli dorati e croccanti.
Aggiungere i totopos alla salsa e saltarli in padella per uno o due minuti, in modo che assorbano il
sapore senza perdere completamente la loro consistenza.
Servire completando il piatto con panna acida e formaggio.
Consiglio:
I chilaquiles vanno gustati appena preparati: il contrasto tra la salsa calda e i totopos ancora leggermente croccanti è ciò che rende questo piatto così speciale.
¡Buen provecho! 🇲🇽 🌶
